단백질의 펩타이드 결합, 단백질의 1차, 2차, 3차, 4차 구조, 단백질의 denaturation과 folding입니다. 단백질 구조는 이렇게 1-4차의 분자 구조로 구성되어 있습니다. 오늘 단백질 1차,2차,3차,4차 구조가 어떤 특징을 가지고 있는지 알아 보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 단백질의 Peptide 결합 단백질은 아미노산이 모여서 이루어지는데, 아미노산은 COOH라는 기와 NH2라는 기를 가지고 있습니다. 따라서 이 두 가지 기가 결합하면서 펩타이드 결합을 형성하게 됩니다.(이 때 H2O가 나옵니다) 펩타이드 결합을 형성한다는 것은 단백질의 중요한 특징입니다. 단백질 1차 구조 단백질의 구조를 말할 때 보통 1차 구조, 2차 구조, 3차 구조, 4차 구조로 구분하게 됩니다. 차수가 낮을수..
단백질은 사실 그 기능을 일일이 언급하는 것이 무의미해 보일 정도로 신체에서 아주 많은 역할을 담당하고 있습니다. 그만큼 중요한 물질이겠죠. 너무 많은 기능을 가지고 있어서 어떻게 언급해야 될 지 모르겠지만 그래도 간단히 살펴보도록 하겠습니다. 1. 단백질의 기능 ① 호르몬으로서의 역할 : 생물에 대해 잘 모르는 사람이라도 호르몬이란 말을 들으면 친숙한 느낌이 들 것입니다. 갑상선을 자극하는 갑상선자극호르몬, 여성호르몬인 에스트로겐이나 프로게스테론 등 여러 가지가 있습니다. 이러한 호르몬들이 단백질로 이루어져 있습니다. ② 면역에 관여 : 우리 몸에서 면역반응을 일으키는 항체도 역시 단백질입니다. ③ 물질의 운반에 관여 : 폐로부터 산소를 운반하는 헤모글로빈을 생각해볼 수 있겠죠? 헤모글로빈도 단백질입니..